茨城県岩瀬町の契約農家で生産したそば粉で打つ、甘味、香りが強い常陸秋そばを提供する。山賊そばが看板メニュー。丁寧に作られたそばつゆは、濃口の関東風か薄口の関西風を選べる。注文した天ぷらは1品ずつ揚げたてを配膳。鉄瓶で供されるそば湯が濃厚で、そばつゆとの相性が抜群。